辣椒籽竟然這麼營養！ | 別丟！辣椒籽超多好處 | 辣椒籽能吃嗎？專家解答

大家知道嗎？辣椒籽其實是個被低估的營養寶庫！雖然很多人吃辣椒時會刻意把籽挑掉，但其實辣椒籽功效超乎你想像。今天就來跟大家分享這個日常小食材的大妙用，看完你可能會開始珍惜這些被丟掉的小東西喔！

先來看看辣椒籽的營養成分，用表格整理比較清楚：

辣椒籽最特別的就是含有豐富的辣椒素，這個成分可不是只有辣而已。它能刺激身體產生熱能，加速新陳代謝，這也是為什麼很多人說吃辣可以幫助減肥。而且辣椒素還能促進血液循環，冬天手腳冰冷的人特別適合適量攝取。

很多人不知道的是，辣椒籽其實比辣椒肉含有更多維生素E。這種天然抗氧化劑對皮膚超級好，能減緩老化，而且對眼睛健康也有幫助。台灣人愛吃油炸食物，這時候配點帶籽的辣椒反而能中和自由基對身體的傷害。

說到消化系統，辣椒籽的膳食纖維含量很可觀。這些纖維就像腸道的清道夫，能幫助排便順暢。不過要提醒腸胃比較敏感的人，一開始不要吃太多，要讓身體慢慢適應。我自己是習慣把辣椒籽磨成粉加在湯裡，這樣既不會太刺激又能攝取營養。

還有一個冷知識是，辣椒籽含有的亞油酸屬於好的脂肪酸。這種成分在堅果裡很常見，但辣椒籽也是不錯的來源。它能夠幫助維持血管彈性，對預防心血管疾病有正面效果。不過記得要適量，畢竟再好的東西吃太多都會變成負擔。

為什麼台灣人愛吃辣椒籽？原來這些好處你不知道

每次吃麻辣鍋或小吃攤的辣醬時，你有沒有發現台灣人特別愛把辣椒籽一起吃掉？其實這些小小顆粒不只是辣度的來源，還藏著超多營養價值呢！今天就來跟大家聊聊辣椒籽的厲害之處，保證讓你下次吃辣時更懂得欣賞這些小東西。

辣椒籽含有豐富的辣椒素，這可是天然的抗氧化劑，能幫助身體對抗自由基。而且你知道嗎？辣椒籽的膳食纖維含量比果肉還高，對腸道健康超級有益。很多健身族也會特別吃辣椒籽，因為它能促進新陳代謝，幫助脂肪燃燒。不過要提醒大家，雖然好處多，但腸胃敏感的人還是要適量喔！

台灣小吃文化中，辣椒籽的運用真的很巧妙。從夜市臭豆腐的辣椒醬到牛肉麵的辣油，老師傅們都知道保留辣椒籽才能帶出最道地的香氣。有些老饕甚至會特別要求店家「辣椒籽多一點」，就是愛那種在嘴裡爆開的香辣感。其實辣椒籽的辣度會隨著品種不同而有差異，像是台灣常見的雞心椒籽就比朝天椒籽溫和許多，大家可以根據自己能接受的辣度來選擇。

除了直接吃，台灣人也發展出很多辣椒籽的創意吃法。像是把曬乾的辣椒籽磨成粉，加入鹽巴做成沾料；或是用油爆香後做成辣椒油，拌麵拌飯都超開胃。有些養生餐廳還會把辣椒籽加入精力湯，取其營養卻不會太辣。下次吃辣時不妨多留意這些小籽籽，它們可是辣椒的營養精華所在呢！

辣椒籽到底能不能吃？營養師來解答

每次吃辣椒的時候，看到裡面滿滿的辣椒籽，總會猶豫要不要挑掉對吧？其實辣椒籽不只可以吃，還藏著不少營養價值呢！今天就讓營養師來告訴你，這些小小顆粒到底有什麼秘密。

辣椒籽含有豐富的膳食纖維，每100克就有將近40克的纖維質，比很多蔬菜水果都高。而且它還含有辣椒素的前驅物質，雖然吃起來沒有辣味，但對促進新陳代謝很有幫助。不過要特別注意的是，辣椒籽的外殼比較硬，腸胃敏感的人可能要適量攝取，避免消化不良。

很多人以為辣椒的辣味來自籽，其實辣味主要來自胎座（白色筋膜）。辣椒籽本身幾乎不辣，但會吸附辣油，所以連籽一起吃會感覺更辣。如果想降低辣度，可以把籽洗乾淨再料理。料理時建議用油炒過，這樣營養更容易釋放出來，也比較好消化。

台灣小吃常見的辣椒醬、辣椒油很多都連籽一起製作，因為籽能增加香氣和口感。自己在家做辣椒料理時，可以根據個人喜好決定要不要保留籽。喜歡香氣濃郁的可以留著，怕辣或腸胃不好的朋友就可以先去掉。記得處理辣椒時最好戴手套，避免手碰到眼睛或皮膚造成刺激。

什麼時候吃辣椒籽最好？這個時間點效果加倍，其實跟我們的身體節奏大有關係。辣椒籽含有豐富的辣椒素，適量攝取不僅能促進新陳代謝，還能幫助消化，但選對時間吃效果真的差很多。今天就來跟大家分享幾個最適合吃辣椒籽的黃金時段，讓你吃進去的每一粒都能發揮最大功效。

首先，早餐後30分鐘是個不錯的選擇。這時候腸胃開始活躍，辣椒籽能刺激消化液分泌，幫助分解食物。不過記得要搭配足夠的水分，避免空腹直接吃造成不適。另外，午餐前15分鐘吃少量辣椒籽，可以增加飽足感，對控制食量很有幫助，特別適合正在控制體重的人。

如果想讓辣椒籽的燃脂效果最大化，運動前1小時吃效果最好。辣椒素能提高體溫，加速脂肪燃燒，搭配運動簡直是完美組合。不過要提醒大家，晚上8點後就盡量別吃了，免得影響睡眠品質。

辣椒籽雖然好處多，但也不是人人都適合。腸胃比較敏感的朋友建議從極少量開始嘗試，觀察身體反應。另外吃辣椒籽的時候最好搭配一些油脂類食物，因為辣椒素是脂溶性的，這樣吸收效果會更好。記得要選擇新鮮、沒有受潮的辣椒籽，保存時放在陰涼乾燥處，才能保持最佳功效。

有些人會把辣椒籽磨成粉加入料理中，這樣更容易控制份量。不過要注意的是，高溫烹煮可能會破壞部分營養成分，所以如果是為了健康考量，建議最後再撒上去。現在市面上也有賣現成的辣椒籽膠囊，對怕辣的人來說是個方便的選擇，但效果可能沒有直接吃來得好。