賴桑土司口味多到選不完 | 三重人最愛賴桑土司開箱 | 賴桑土司每日現做出爐時間

最近在台灣團購圈超紅的「赖桑土司」，根本就是早餐控的新寵兒！這家從三重起家的手工土司專賣店，每天現做出爐超過40種口味，從經典奶香到創意鹹甜組合通通有，難怪網友都說「買一次就回不去了」～

先來看看他們家最夯的幾款口味：

他們家堅持不用人工香精和防腐劑，連麵粉都特別挑選加拿大進口小麥粉。老闆賴桑說秘訣在於「低溫發酵18小時」，這樣做出來的土司才會綿密又帶點嚼勁，放三天還是軟綿綿的～

最特別的是有「隱藏版口味」要提前預訂！像上週推出的「金沙芋泥」就把鹹蛋黃和芋頭揉進麵團裡，切開的剖面超療癒。很多媽媽會買「原味鮮奶土司」給小朋友當點心，因為成分單純到只有鮮奶、麵粉和一點點糖，吃起來有淡淡的甜香。

店裡還貼心推出「厚切服務」，可以指定2公分或3公分的切片厚度。網友分享小技巧：「巧克力脆片口味」烤過後會像餅乾一樣酥脆，而「紅酒桂圓」用電鍋蒸一下，香氣會更濃郁～

賴桑土司到底是誰？三重在地人氣吐司師傅的故事

每次經過三重正義北路，總會看到「賴桑土司」門口排著長長人龍，到底這位傳說中的吐司師傅有什麼魔力？今天就來跟大家聊聊這位在地烘焙達人的故事。賴桑本名賴進發，原本是電子工廠的技術員，10年前因為公司外移失業，在家嘗試做吐司給孩子當早餐，沒想到鄰居聞香而來，從此開啟了他的烘焙人生。

賴桑最讓人津津樂道的就是他堅持「老麵發酵」的傳統工法，每天凌晨3點就開始揉麵團。他說：「現在的吐司都加一堆改良劑，我要做的是小時候那種單純的麥香味。」店裡招牌的招牌鮮奶吐司和紅豆麻糬吐司，都是用台灣本地鮮奶和萬丹紅豆，難怪吃過的人都說「回不去了」！

賴桑的店沒有華麗裝潢，就是個簡單的鐵皮屋，但每天早上6點開門前就有人排隊。有位住在蘆洲的阿嬤說，她每週都專程搭公車來買，因為孫子只吃賴桑的吐司。還有很多上班族會特地繞過來，就為了買一條當早餐，順便跟賴桑聊幾句。這種人情味，大概就是這家小店最珍貴的秘方吧。

最近賴桑開始教社區媽媽們做吐司，他說：「與其讓大家排隊等，不如教會更多人做出好吃的吐司。」現在他的徒弟已經在三重開了3家分店，但大家還是最愛來本店，因為這裡有賴桑親手揉的麵團，還有他邊做吐司邊講古的溫暖時光。

為什麼賴桑土司能在三重紅這麼久？在地人告訴你，這家開在三重巷弄裡的老字號土司店，從阿公時代就開始賣，到現在第三代接手還是天天排隊。說真的，現在早餐店這麼多，能讓在地人一吃就是幾十年的真的不簡單，今天就來跟大家分享賴桑土司的生存之道。

首先就是他們家的土司真的有夠”搞剛”，每天早上四點就開始揉麵團，用的是老麵發酵，吃起來特別Q彈有嚼勁。很多客人說，就算放涼了也不會乾乾硬硬的，這點真的打趴一堆連鎖早餐店。而且他們堅持用台灣本地食材，像蛋是用紅仁蛋，蔬菜也是跟附近菜市場的攤販固定配合，這種對食材的堅持老客人都吃得出來。

再來就是價格超級親民，這麼多年來雖然有稍微調漲，但跟其他早餐店比還是很划算。這邊整理個價格表給大家參考：

另外不得不說他們真的很懂在地人的口味，像招牌肉蛋土司會加一點點美乃滋和胡椒粉，這種古早味組合就是讓人吃不膩。而且老闆記性超好，常客來都不用開口，他就知道你要點什麼，這種人情味現在真的很少見了。很多搬去外地的三重人回老家都一定要來吃，說這是童年的味道。

最後就是他們雖然傳統但也有在進步，像現在年輕人愛吃的酪梨、韓式泡菜這些新口味他們也有出，但調味還是保持台式的風格，不會為了跟風就亂改配方。這種既守護傳統又願意創新的態度，可能就是賴桑能紅這麼久的秘密吧。

賴桑土司每天幾點開賣？想吃要趁早的排隊時段

最近好多朋友都在問「賴桑土司每天幾點開賣？想吃要趁早的排隊時段」，這家隱藏在巷弄裡的土司店真的紅到不行！身為在地吃貨，我必須說他們家的土司真的跟別人不一樣，那個奶香跟綿密口感，吃過就回不去了啦～不過要買到可得抓準時間，不然真的會撲空喔！

根據我這半年來的觀察（還有無數次排隊經驗），賴桑土司的營業時間其實很固定，但每天限量賣完就收，建議大家最好提前半小時到場卡位。特別是週末假日，那個排隊人潮真的不是開玩笑的，上次看到有人早上六點就來等，太瘋狂了！

老闆賴桑是個超級龜毛的人，堅持每天現做現賣，所以產量真的有限。我偷偷問過店員，他們說最熱門的「招牌鮮奶土司」通常開店兩小時內就會賣光，其他口味像是紅豆、芋頭的大概撐到中午前。最近新推出的「黑糖麻糬」口味更誇張，常常半小時就被掃空，想嘗鮮的手腳真的要快！

另外跟大家分享個小秘訣，如果不想排隊排到天荒地老，可以試試看平日下雨天的早晨。我發現這種時候人潮會少很多，上次颱風天去居然完全不用等，買到還覺得賺到了（笑）。不過要注意他們家真的不給預訂，再熟的客人來都一樣要乖乖排隊，這點倒是很公平啦！